Um okkur
Smurbrauðstofa Sylvíu
Ekta danskt smurbrauð, snittur og veisluþjónusta í áratugi.
Sagan okkar
Handverk sem hefur gengið á milli kynslóða
Smurbrauðstofa Sylvíu hefur í áratugi glatt gesti með ekta dönsku smurbrauði, snittum og veisluþjónustu. Stofan var upprunalega stofnuð af Sylvíu Lockey Gunnarstein, lærðri smurbrauðsjómfrú frá Færeyjum, og byggir á traustum grunni og handverki sem hefur þróast í gegnum tíðina.
Frá árinu 2016 hefur Guðrún Karólína Pétursdóttir, matreiðslumeistari, rekið stofuna. Hún lærði smurbrauðsgerð hjá Sylvíu og unnu þær saman lengi vel.
Við sérhæfum okkur í dönsku smurbrauði, snittum og veisluþjónustu fyrir litla og stóra viðburði – allt frá fundum og fermingum til afmæla og fyrirtækjaveislna.
Í gegnum árin
Saga stofunnar
Upphafið
Sylvía stofnar stofuna
Sylvía Lockey Gunnarstein, lærð smurbrauðsjómfrú frá Færeyjum, stofnar Smurbrauðstofu Sylvíu með ekta danskt smurbrauð að leiðarljósi.
Laugavegur 170
Heimili stofunnar lengst af
Lengst af var stofan á Laugavegi 170. Þar lærði Guðrún Karólína smurbrauðsgerð hjá Sylvíu og unnu þær lengi saman.
2016
Guðrún Karólína tekur við
Guðrún Karólína Pétursdóttir matreiðslumeistari tekur við rekstrinum og heldur handverkinu og hefðunum á lofti.
Í dag
Auðbrekka 4, Kópavogi
Í dag tökum við á móti pöntunum og útbúum veislubakka fyrir öll tilefni frá Auðbrekku 4 í Kópavogi.
Úr safninu
Úr gömlu blöðunum
Smurbrauðstofan hefur verið hluti af veislum landsmanna lengi. Hér eru tvær úrklippur frá fyrri árum.
Það sem skiptir okkur máli
Handverk, hefðir og veislur
Handverk
Smurbrauð og snittur unnin af alúð eftir danskri hefð.
Vandað hráefni
Lögð er áhersla á vandað hráefnisval í hverjum bita.
Falleg framsetning
Smurbrauðið á að vera hluti af stemningunni, ekki bara maturinn.
Langar þig að panta eða forvitnast nánar?